Birch 5000MCD Kiritsuke - 24 cm fra det japanske merket Miyabi. Kniven har stor allsidighet med et sylskarpt blad av høy kvalitet. Kiritsuke-kniven er en krysning mellom en grønnsaks- og fiskekniv og er perfekt til å filetere fisk, kutte kjøtt og hakke grønnsaker. Knivbladet er middels høyt, 24 cm langt og har en skarp, trekantet spiss.

Kniven er laget med høyteknologisk teknologi, MC63-stål (raffinert SG2-stål) har blitt pulverisert med mikrokarbid og CRYODUR® isherdet til imponerende 63 HCR. Resultatet er eksepsjonell hardhet og holdbarhet. Bladet har 100 lag rustfritt stål som er slipt etter den tradisjonelle tre-trinns Honbazuke-metoden, hvor hvert trinn øker skarpheten og også produserer et vakkert blomsterdamaskmønster som er unikt for hver kniv. Slipevinkelen er 19°. Håndtaket er et tradisjonelt japansk D-håndtak, laget av Masur-bjørk fra finsk Lappland. Livstidsgaranti på materialer og produksjonsfeil.

For å ta vare på knivene dine på best mulig måte, anbefaler vi å vaske kniven for hånd og tørke av den med en tørr klut eller et håndkle umiddelbart etterpå.