Global Sai SAI-03 Santoku kniv 19 cm fra merket Global. Santoku-kniven er en allsidig kjøkkenkniv og en veldig populær modell i Japan som har mange likhetstrekk med en klassisk kokkekniv. Hovedforskjellen er at bladet er litt kortere og har en avrundet spiss. Dette gjør den til et utmerket valg for skjæring, terninger og hakking med stor fleksibilitet og presisjon.

Global Sai ble lansert i 2012 og er en samling kniver i en vakker hamret finish. Knivene har samme sterke stålblanding som Globals klassiske serie men er forsynt med to ekstra lag stål, som gir en rustbestandig overflate og usedvanlig harde kanter. Den hamrede overflaten på knivbladet gjør også at ingen kniver er helt like.