Birch 5000MCD Shotoh - 13 cm fra det japanske merket Miyabi. Kniven har en bladlengde på 13 cm og er dermed en mindre variant av en kokkekniv men en større variant av en skrellekniv. Birch 5000MCD Shotoh - 13 cm er dermed en perfekt allroundkniv hvor den mindre størrelsen gir deg mulighet for mer presisjon. Perfekt for både å hakke, skrelle og kutte de fleste råvarer.

Kniven er laget med høyteknologisk teknologi, MC63-stål som er blitt pulverisert med mikrokarbid og isherdet til imponerende 63 HCR. Resultatet er eksepsjonell hardhet og holdbarhet. Bladet har 100 lag rustfritt stål som er slipt etter den tradisjonelle tre-trinns Honbazuke-metoden, hvor hvert trinn øker skarpheten og også produserer et vakkert blomsterdamaskmønster som er unikt for hver kniv. Slipevinkelen er 19°. Håndtaket har et tradisjonelt japansk D-håndtak som ligger behagelig i hånden og er laget av Masur-bjørk fra finsk Lappland.

For å ta vare på knivene dine på best mulig måte, anbefaler vi å vaske kniven for hånd og tørke av den med en tørr klut eller et håndkle umiddelbart etterpå.