Café Cecilia Cookbook kokebok

Café Cecilia Cookbook er den første kokeboken fra den irske kokken Max Rocha og hans anerkjente restaurant i Øst-London. Med 100 oppskrifter – fra frokost til middag – gjenspeiler boken et sesongbasert kjøkken med personlige røtter i både irsk og europeisk matarv.

Rettene er basert på enkle ingredienser og påvirkninger fra Rochas barndom og moren Odettes matlaging. Oppskriftene inkluderer signaturretter som Guinness-brød og salvieblader med ansjos, men også sesongbaserte elementer som posjert havbrasme med granola og yoghurt eller artisjokk med solsikkefrøtahini. Supper, salater, brød, bakverk, kombucha og hovedretter med kjøtt, fisk og grønnsaker fullfører helheten.

Forordet er skrevet av den prisbelønte matskribenten Diana Henry. Boken inneholder stemningsfulle bilder av Matthieu Lavanchy, tatt i restaurantens interiør, samt dokumentarfotografier av Jacob Lillis som viser teamet og deres leverandører.