Osteria 16 No. 2 kokebok

Osteria 16 No. 2 er en dansk kokebok fra teamet bak de populære antipasti-restaurantene Osteria 16 i København. Boken inneholder 80 nye oppskrifter inspirert av italiensk mat, med fokus på noen få, nøye utvalgte ingredienser og retter servert familievennlig – som skal deles rundt bordet i et avslappet miljø.

Oppskriftene inkluderer antipasti, pasta, risotto, polenta, grønne retter og desserter. Stilen er jordnær og nedstrippet, der hver ingrediens har sin plass. Forordet er skrevet av forfatter og redaktør Synne Rifbjerg.

Bak boken står kokk Morten Kaltoft, utdannet ved Michelin-restauranten Era Ora og grunnlegger av Famo-restaurantene, og kunstneren Emil Alsbo, som har stilt ut på blant annet Charlottenborg og Tranen. Sammen driver de Osteria 16 Haderslevgade, Pesce, Spaghetteria og Ravnsborggade.

Boken er en del av New Mags utvalg av nordiske kokebøker og anbefales for alle som ønsker å lage sesongbasert italiensk mat med en skandinavisk vri.