Scandinavia - Recipes and Ingredients kokebok

Scandinavia - Recipes and Ingredients er en kokebok fra det britiske forlaget Octopus. Boken inneholder 55 oppskrifter og følger de nordiske årstidene gjennom Danmark, Norge, Sverige, Finland og Island.

Hvert kapittel fokuserer på en sesong og kombinerer klassiske retter med moderne tolkninger av nordisk mat. Oppskriftene spenner fra dansk rugbrød og syltet sild til rabarbramarengs og skyrsorbet - med lokale ingredienser og regionale tradisjoner som utgangspunkt. Fotografiene fanger både miljøer og måltider, med et uttrykk som fordyper historien om det nordiske matlandskapet.

Boken knytter an til høytider, innhøstingstider og sesonger for ingredienser, og gir et helhetlig bilde av nordisk matkultur. Den er innbundet, har fargeillustrasjoner og omfatter 272 sider, hvor oppskrifter og historier er vevd sammen.

Skandinavia - Oppskrifter og ingredienser er en del av New Mags utvalgte kokebøker om nordisk mat og passer både for hjemmekokker og de som ønsker å forstå skandinavisk matkultur gjennom ingredienser, sesong og sted.